Esenciales del Chocolate de Origen

Cinco verdades sobre el chocolate y el cacao
Más allá de mitos y marketing, estas cinco verdades revelan lo que realmente es el chocolate: desde sus orígenes en Ecuador hasta su pureza, proporción, delicados matices aromáticos y por qué el cacao es un aliado suave del cuerpo. Leer más...
The Sommelier’s Way to Understand Chocolate
La forma en que el sumiller entiende el chocolate
Adéntrate en el mundo del chocolate como un sumiller. Descubre cómo la genética, el terruño y la meticulosa elaboración dan forma al aroma, la textura y el equilibrio, y por... Leer más...
Por qué los verdaderos amantes del chocolate se preocupan por la Tierra y su gente
El verdadero chocolate no es solo sabor, es responsabilidad. Este ensayo explora cómo los bosques sanos y los agricultores con salarios justos dan forma al sabor, y cómo Durca restaura el cacao de Ecuador mediante la regeneración, la transparencia y una cadena de suministro ética. Leer más...